共晶點(diǎn)及其測定方法
共晶點(diǎn)是水溶液在凍結(jié)過程中，冰和溶質(zhì)同時(shí)結(jié)晶并與溶液達(dá)到三相平衡的溫度。簡單來說，就是溶液全部變成固體（冰和溶質(zhì)混合）的溫度。
冷凍干燥過程中，如果溫度超過了共晶點(diǎn)，溶質(zhì)可能會(huì)變成液體，導(dǎo)致干燥后的產(chǎn)品萎縮，溶解速度變慢甚至一些活性物質(zhì)可能變性。知道共晶點(diǎn)可以幫助我們更好地控制冷凍干燥的過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
測定共晶點(diǎn)的方法主要是通過觀察電阻或電導(dǎo)的變化。當(dāng)溶液完全凍結(jié)時(shí)，電阻會(huì)變得很大，電導(dǎo)變得很小。當(dāng)開始升溫，冰開始融化，電阻會(huì)突然下降，這時(shí)候的溫度就是共晶點(diǎn)。
