果蔬凍干生產(chǎn)線是一個集成前處理、核心凍干和后處理的系統(tǒng)工程，果蔬凍干生產(chǎn)線的技術(shù)分為三個主要階段：
一、前處理階段
為凍干準(zhǔn)備原料，通過氣泡清洗機(jī)、臭氧消毒機(jī)等設(shè)備清洗，根據(jù)凍干產(chǎn)品形態(tài)要求（片、塊、丁、粒），使用削皮機(jī)、去核機(jī)、切片/切丁機(jī)等設(shè)備進(jìn)行去皮、去核和標(biāo)準(zhǔn)化切分。部分果蔬（如蘋果、桃）需進(jìn)行漂燙處理。
二、凍干機(jī)
將裝盤后的物料送入FZG系列凍干機(jī)內(nèi)，物料直接在凍干機(jī)內(nèi)由擱板制冷，無需二次轉(zhuǎn)移，隨后根據(jù)預(yù)設(shè)好的果蔬凍干工藝進(jìn)行凍干。
三、后處理階段
對凍干成品進(jìn)行分揀、包裝，最后打包入庫。
總結(jié)而言，一條完整的標(biāo)準(zhǔn)果蔬凍干機(jī)生產(chǎn)線通過上述前處理→凍干機(jī)→后處理的連貫流程，實現(xiàn)了從新鮮果蔬到能大限度保留色、香、味、形及營養(yǎng)成分的凍干果蔬產(chǎn)品。
