奶粉凍干工藝通過(guò)凍干機(jī)在低溫、真空的環(huán)境下，升華干燥去除鮮奶原有的水分，大限度地保留鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分與天然風(fēng)味。
預(yù)處理后的牛奶隨先進(jìn)入濃縮，濃縮能減少后續(xù)凍干過(guò)程的能耗與時(shí)間。然后將鮮奶送入凍干機(jī)內(nèi)，通過(guò)擱板制冷使其溫度迅速降至<-30℃以下，確保奶液完全凍結(jié)形成穩(wěn)定的冰晶結(jié)構(gòu)。
升華干燥階段在真空條件下進(jìn)行。當(dāng)凍干倉(cāng)內(nèi)真空度達(dá)到10-30Pa時(shí)，通過(guò)緩慢加熱為冰晶升華提供能量，去除大量的水分，凍干機(jī)精確控制溫度與真空度，避免出現(xiàn)融化塌陷現(xiàn)象。
凍干機(jī)凍干結(jié)束后，在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行后處理工序，獲得疏松多孔的凍干奶粉。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程需建立完善的質(zhì)量追溯體系，確保從原料到成品的全程質(zhì)量控制。
